Sopa de pollo

Ingredientes
- 4 trozos medianos de pollo
- 1 vaso americano de arroz
- 1/2 pimiento rojo
- 4 cdas de cebolla picada
- 1 tomate
- 2 cdas de extracto de tomate
- 2 cdas de aceite de oliva
- 5 vasos de agua

Preparación:
Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños y reservar. Picar y rehogar el tomate en aceite junto con la cebolla. Saltear el pollo, añadir la mezcla de tomate y cebolla, el extracto de tomate y el pimiento rojo. Agregue el arroz y el agua, y cocine a fuego lento.