American Cheesecake 

 

INGREDIENTES

 

Para el relleno:

690g de queso crema

180g de azúcar refinado

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de jugo de limón

3 huevos

Por la pasta:

160g de galleta molida

80g de mantequilla derretida

1/2 cucharadita de canela

Al jarabe:

300g de frutas rojas congeladas

200g de azúcar

Jugo de un limón

 

MÉTODO DE PREPARACIÓN

 

Para el relleno:

Bate el queso crema en la batidora hasta que se ablande bien, añade gradualmente el azúcar a baja velocidad. Añade la vainilla, el jugo de limón y los huevos. Golpee hasta que se incorpore completamente.

Monta el fondo de un borde desmontable con la mezcla de bizcocho, canela y mantequilla. Vierta el relleno en el formulario forrado con la masa. Hornee a 150 grados durante 15 minutos, reduzca a 100 grados y hornee durante otros 30 minutos. Llévalo a un helado.

En el jarabe:

Lleva todos los ingredientes a fuego lento, siempre mezclándolos. Deje que se cocine hasta que adquiera una consistencia pastosa. Espera para enfriar y batir en la licuadora. Verter sobre la tarta de queso fría