Carbonada

INGREDIENTES
1 k de carne de paleta
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates
1/2 l de caldo de verduras
1 hoja de laurel
3 choclos cortados en rodajas
6 damascos secos (hidratados)
1 batata
1 k de calabaza
1 papa
Sal y pimienta

PREPARACION
Calentamos la Cacerola tapada, 3' a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego la carne cortada en cubos. Doramos a fuego fuerte.
Agregamos la cebolla y el ajo cortados en cubitos; tapamos y rehogamos a fuego medio.
Añadimos el pimiento y los tomates cortados en juliana.
Luego incorporamos el caldo, el laurel, el choclo, los damascos picados, la papa, la batata y la calabaza (cortadas en cubos).
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (aprox. 20').