Masa de las empanadas:

 

Ingredientes de la masa:

 

• 250 g de harina
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• ½ taza de leche
• ½ cucharada de azúcar
• 1 yema

 

Relleno de las empanadas:

•  
• 500 g de cebollas picadas gruesas
• 250 g de carne de ternera picada
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de pasas sin semillas (Corinto)
• 3 cucharadas de caldo
• 2 huevos cocidos

 

 PREPARACION

 

1. Para hacer la masa de las empanadas argentinas:
2. Ponemos la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema.
3.  Unimos todo sin amasar demasiado y estiramos a un espesor fino. 
4. Cortamos discos de unos 12 cm. de diámetro.
5. Para hacer el relleno de las empanadas argentinas:
6. Rehogar la cebolla en un poco de aceite hasta que este tierna.
7.  Agregar la carne y mezclar hasta que se blanquee. 
8. Sazonar con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta.
9.  Añadir el caldo, volver a mezclar y retirar.
10. Agregar las pasas y las aceitunas y poner en el frigorífico durante 1 ó 2 horas.
11.  En el momento de preparar las empanadas añadir a cada una un trozo de huevo cocido.

 Montar las empanadas argentinas de carne:

1. Poner sobre un disco de masa, un poco de relleno. 
2. Humedecer con agua los bordes de la masa y plegar la masa para unir por los bordes. 
3. Freír hasta que tomen color o bien ponerlas al horno pintándolas previamente con huevo batido.