Natillas sin azúcar 

Ingredientes

• 30 grs. de harina de maíz,
• Corteza de limón,
• 3 yemas de huevo,
• ½ l. de leche,
• 
  
• PREPARACION
• Edulcorante líquido al gusto (podemos utilizar para esta cantidad aproximadamente 1-2 cucharadas)

• Primero ponemos la harina de maíz en un recipiente y añadimos un poco de leche fría diluyéndola bien. Añadimos las tres yemas de huevo mientras batimos bien.

  En una cacerola ponemos al fuego el resto de la leche con la corteza de limón y el edulcorante. Cuando haya hervido un poco retiramos del fuego y añadimos lentamente la mezcla anterior sin dejar de remover. Una vez bien mezclado todo volvemos a poner al fuego hasta que hierva.

  Cuando espese retiramos y ponemos en los cuencos o tazas. Si queréis darle un toque especial podéis poner un poco de canela en polvo por encima.