Mousse de limón fácil y rápida sin huevo

INGREDIENTES

---

• 375 ml de leche evaporada
• 100 g de azúcar
• Zumo de dos limones

PREPARACION

1. Metemos la leche evaporada en el frigorífico un día entero, para que esté bien fría. Ya sabes que siempre que montamos nata y otros lácteos, es importante que estén muy fríos.
2. La sacamos de la nevera justo al momento en que la vamos a montar. La ponemos en un bol y montamos con unas varillas como si fuera una nata. Si tienes unas varillas eléctricas te será más fácil. Cuando empiece a espesar, añadimos el azúcar y el zumo de limón y batimos un rato más hasta que esté bien montada, con aspecto de nata. Si quieres puedes usar azúcar glas o azúcar caster (extrafino) para asegurarte de que se incorpora y se disuelve bien.
3. Vertemos en los vasitos y metemos en el frigorífico un par de horas hasta que cuaje y se compacte aún más. Te sorprenderá
4. Decoramos con una rodajita de limón, o un poco de ralladura de limón, antes de servir bien fresquita.