MINI CHEESSE CAKE

 

PASTA 

 

180 gramos margarina fría

2 tazas harina

2 cucharaditas polvo hornear

1 cucharada azúcar

1/4 cucharadita sal

1/3 taza jugo naranja

 

PREPARACION DE QUEQUITOS

Batir margarina, harina, polvo hornear, azúcar y sal hasta formar boronas, agregar jugo naranja continuar batiendo hasta formar una bola.

Dividir en 24 bolitas. Extender en moldes de quequitos grandes. Refrigerar mientras se prepara el siguiente relleno

 

Relleno de queso

 

360 gramos queso crema

3/4 taza azúcar

4 huevos

1/4 taza harina

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita ralladura naranja

60 gramos margarina suave

1 taza mermelada o glase de fresa

Batir queso crema y azúcar, agregar huevos, harina, vainilla, ralladura naranja y por ultimo margarina.

Rellenar moldecitos preparados con pasta. Poner en horno a 350°F durante 40 minutos. Apagar horno y dejar 10 minutos para evitar que se bajen. Sacar a rejilla, enfriar totalmente y cubrir con mermelada o glase.